雞胸之進化！童年回憶午餐肉！

咩話？！原來雞胸可以用來整午餐肉？！從此，你屋企整嘅午餐肉可能會係世界上最健康嘅午餐肉！

原料：雞胸550g（731大卡），雞蛋一隻60g（76大卡）

配料：生粉40g（138大卡），橄欖油5g（45大卡），清水100g，蔥20g，薑20g，蒜10g，生抽15g，五香粉5g，花椒粉5g，鹽，共計206大卡

做法：

1、將雞胸洗淨砌塊，放到打碎機中達成肉蓉

2、倒入生抽、五香粉、花椒粉、鹽，順時針攪拌均勻

3、將生粉與水攪和均勻，同整蛋倒入盆中，繼續順時針攪勻

4、最後將蔥末、薑末、蒜末倒入盆中攪勻

5、用小刷子將玻璃容器刷上一層橄欖油

6、將肉餡放入容器中，壓實

7、蒙上一層保鮮膜，放入水開的蒸鍋中大約25分鐘即可

TIPS

1、生粉保證了午餐肉的口感，吃起來不柴

2、橄欖油為了使午餐肉脫模更加容易

3、一定要壓實，排除午餐肉中的空氣，減少午餐肉的氣孔

4、罩上保鮮膜防止蒸鍋中水分調入午餐肉中