食少3500kcal就能減去一磅脂肪？咩係平台期？

好多人聽過3500kcal=1磅脂肪，因此只要每減少攝入或者增加消耗3500kcal，身體便能夠減去1磅脂肪。問題黎喇，照此公式咁計，一個人會愈來愈輕，輕到變層紙？傳說中的平台期又係點黎？快D tag你身邊有此困惑嘅朋友啦:) 

美國國立衛生研究院(National Institute of Health)的調查員Dr. Kevin Hall為此題目做了一些有趣的研究，並在International Journal of Obesity發表了他的研究文章，並為3500卡路里＝1磅脂肪這條公式下了一些新的注釋：

1. 在化學層面上，燃燒1磅脂肪確是需要3500kcal的能量，但不代表在人體裹都是一樣。當身體使用了3500kcal時，除了脂肪會被消耗，肌肉也同時被耗掉。

2. 身體燃燒脂肪的比例與身體脂肪率成正比，體脂率越高，燒脂越多；體脂率越低，燒脂越少。舉例，在同樣於一星期淨卡路里攝取量為-3500卡路里的程況下，一名體脂率達30%的男士差不多能減掉1磅脂肪，而一名體脂率8%的男士可能只可以減掉0.6磅脂肪，同時流失肌肉。

3. 1磅脂肪=3500kcal；1磅肌肉=600kcal。體脂低的朋友，如果在一星期內的淨卡路里攝取量為-3500卡路里，你可能會流失高達3-4磅肌肉。因此，高體脂的朋友可以使用節食減肥，但低體脂的朋友如果既要減肥，又要保留肌肉，那就需要更科學精細的飲食方式配合力量訓練。

4. 對於高體脂人士來說，節食減肥在開始時是非常有效，不過時間一長，新陳代謝減慢，加上節食是頗大壓力，在身心俱疲的情況下，減肥進度會越放越慢。而即是我們常見的減肥平台期。

5. 高蛋白質膳食及重量訓練可以減少肌肉失量。

因此，最佳的消脂方法應結：a)高蛋白質膳食；b)適量的負淨卡路里攝取量；c)力量訓練；d)有氧運動（如跑步等，但不是必須）。

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